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提示信息
阿里山烏龍茶介紹
阿里山烏龍茶，種植、製造於海拔1000公尺以上茶區之茶葉
因阿里山高山茶葉生長較慢、茶葉中的苦澀成份降低，口感也會比較圓潤
因此阿里山烏龍茶漸漸成為台灣茶的主流
阿里山烏龍茶會受到歡迎，主要是因其口感清新、甘甜
此外不同產區的高山茶葉，會有其獨特的「山頭韻」
也就是不同山頭生產的茶葉會有不同的味道，這也是阿里山烏龍茶受歡迎的主因
阿里山烏龍茶產區
阿里山烏龍茶，生產茶區主要在嘉義縣，種植在海拔高度1000公尺到1700公尺之間
阿里山烏龍茶特色
阿里山烏龍茶產於高海拔茶區，從茶菁的特性到茶葉的製法，都有很大的不同
在製作方面，阿里山烏龍茶為了展現高山茶特有的「山韻」
通常會採用輕發酵或不發酵，也就是所謂「生茶」
生茶發酵度約為16%。輕發酵、低焙火的高山烏龍茶
能充份顯現茶葉的「高山韻」，這也是阿里山烏龍茶特性之一。
另外阿里山產區日夜溫差大，也會增加茶葉的香氣及厚度
因此阿里山烏龍茶的特色，主要是較平地茶為甜、順
除了味道外，因茶葉種植在高山，需要充足的養份
現在的阿里山烏龍茶農，多半停止施用化肥，改用有機肥料
如此能讓茶葉長的更厚、膠質更豐富。
種出的茶菁肥厚，製成的茶圓潤、飽滿，喝起來更有韻味
