 本店為加盟早安美芝城之店面,位於六甲區中正路民生診所斜對面,工作環境單純,你可能不知道,當你每天早晨在早安!美芝城點購並享受美味餐點的同時,背後有許許多多早安!美芝城員工的努力和對原物料品質的堅持,送進消費者的嘴裡的每一片漢堡肉,每一杯奶茶,都有早安!美芝城〝掛保證〞,讓顧客安心享用。
早安!美芝城 位於台南安平工業區的總公司,擁有同業中規模最大的中央工廠,所有原物料不僅要求要在乾淨、衛生的環境中加工而且完全自動化的生產方式,更是多年來早安!美芝城經營、壯大早餐事業最重要的一項利器。總經理李松田先生認為,中央工廠就像是企業的心臟,這顆心臟功能要夠強,才能源源不斷的快速供應原物料給全省各個加盟店;也因此,早安!美芝城對於廠房運作的要求自然不在話下。
目前 早安!美芝城的中央工廠在設施硬體方面,依照生產品項大致區分為:一樓,肉品加工區及二樓,調理加工區,調理加工區中又按照食品良好衛生規範,劃分為一般作業區、準清潔區以及清潔區。
在軟體的部分,早安!美芝城中央工廠整體的製程設計原則嚴格遵守四大要領,這四大要領分別詳述如下:
壹、 通過優良認證、品質精良的原物料:早安!美芝城的中央工廠一律只採用通過CAS標章認證廠商所供應的冷凍以及冷藏豬肉製品,並且建立廠商來源資料以及每日進出貨統計表。另外對於其他各項的原物料來源訂定出,驗收管制方法、各項標準及抽樣檢測頻率、等各種標準化的作業流程
貳、 堅持不使用任何對人體有害成份的配方和材料:早安!美芝城的中央工廠完全使用符合行政院衛生署所訂定之『食品添加物使用範圍及用量標準』,並完成申請各項食品添加物的許可登記證。
參、 合乎衛生條件的加工設備與機械:早安!美芝城的中央工廠在整個加工製程上,凡是與產品有接觸之加工機械,一定必須為易洗、易拆、易保養之不鏽鋼材質,由工務組依照機械特性及使用頻率做定期保養、清潔工作.
肆、 標準流程的加工技術:早安!美芝城的中央工廠依照各品項加工方法,分別建立了SOP(標準作業流程),以確保製程與產品品質管制符合標準化、穩定化。。 |
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